江西美食 >家乡锅巴 (gūxiāngguōbā)

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江西美食 >家乡锅巴 (gūxiāngguōbā)

 楼层直达
Serein丶

ZxID：10251040

等级: 贵宾
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-03 0
 
家乡锅巴风味独特。制作方法是将锅巴瓣成块状，猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑油，味菜切斜刀片，冬笋切片，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。然后将炒锅上火放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片、味精，烧开后勾稀芡出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。炒锅上火放入油，油温至七成热时，推入锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上席时，将碗中菜肴倒在锅巴上即成。
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廿月、夏末

ZxID：10174940

等级: 大将
别拿您的个性来挑战我的耐性。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-03 0
可怜的分 -。-

楼主留言：

队长小气啊
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
╳.＂錯愛.︷

ZxID：6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-03 0
谢谢分享与支持！

楼主留言：

。。多给点啊
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