全州以绿豆芽闻名，传说全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌，在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭；在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
[b]主食：[/b]
饭5杯；
[b]原料：[/b]
鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺；
[b]佐料：[/b]
辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱3大勺。
[b]做法：[/b]
1、把黄豆芽去头截尾.放3杯水煮熟并捞取加佐料拌；
2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起；
3、把饭盛在沙锅中。在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽并倒许多汤加酱油熬；
4、盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
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