全州以绿豆芽闻名,传说全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌,在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭;在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
[b]主食:[/b]
饭5杯;
[b]原料:[/b]
鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺;
[b]佐料:[/b]
辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱3大勺。
[b]做法:[/b]
1、把黄豆芽去头截尾.放3杯水煮熟并捞取加佐料拌;
2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起;
3、把饭盛在沙锅中。在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽并倒许多汤加酱油熬;
4、盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
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