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材料：
。1 1/8杯糯米粉
。1/4杯澄粉
。5/8杯热水
。8安士豆沙
。1/2汤匙白芝麻
。2汤匙油
做法：
1。把1/8杯热水缓缓加入澄粉，边倒边用筷子搅拌，直到看不见干粉。
2。把糯米粉撒在烫面上。
3。把1/2杯热水缓缓加入面粉，边倒边用筷子搅拌，直到看不见干粉。
4。把面团揉捏光滑。
5。工作台上铺一大块保鲜膜。
6。把一半面团揉成球状，压扁成馅饼大小，放在保鲜膜中央。
7。在面团上再铺一大块保鲜膜。 面饼共有上下两层保鲜膜。
8。隔着保鲜膜，把面团尽量擀薄擀圆。
9。用同样方法把另一半面团擀薄擀圆。
10。把第一张面饼放在工作台上，慢慢撕去表面的保鲜膜，底下那层保鲜膜不动。
11。把一个直径大约20厘米的金属盘子倒扣在面饼中央，用力压出一道盘印。
12。把豆沙均匀地铺在面饼上，不要铺到圆印外面。
13。慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜，底下那层保鲜膜不动。
14。把第二张面饼倒扣在第一张面饼上，尽量遮住有豆沙的部分。 现在只剩下两层保鲜膜：第一张面饼底下一层保鲜膜，第二张面饼表面一层保鲜膜。
15。慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜。
16。再把金属盘子倒扣在两张面饼上面，尽量遮住有豆沙的部分，用力压出一道盘印。
17。用小刀顺着圆印把外围多余面团分割开，去掉。
18。蒸盘喷油，均匀地撒一半芝麻。
19。把糯米饼倒扣在蒸盘上，慢慢撕去糯米饼上的保鲜膜，上面撒剩余芝麻。
20。开大火，烧开水，把蒸盘放入蒸10分钟。
21。把饼摊凉。
22。把炉子开得比中火稍大，待锅热，烧热油。
23。放入糯米饼煎得两面酥香。
