辣酱炒鱿鱼丝

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[明星图集]辣酱炒鱿鱼丝

楼层直达
壹玖⑨零

ZxID:11207743

等级: 中将
孤独是空气,你呼吸着它而感觉到自己存在。很多人不需要再见,因

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-24 0

   
        话说隆福寺如今萧条了,白天晚上的也一点看不出以前的繁华,但是惟独好的就是白魁老号外面那个炒鱿鱼的,每每让他炒一份,然后上里面要一个火烧夹肉一碗羊杂汤就已经吃的饱饱的了,尤其是鱿鱼炒的时候香味蹿鼻子!今儿馋这口就来这个吧!

  原料:

新鲜鱿鱼须、洋葱、香葱。

  调料:

辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精。

做法:

1、洋葱切丝 葱、蒜也切成末;

2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味;             

3、炒锅中放底油 ,热锅温油;

4、油热后加入葱、姜、爆香;
 
  5、放入洋葱丝煸香;

6、下鱿鱼丝 大火炒出香味;

7、煸炒至鱿鱼变软、变色;

8、调入辣酱2-3勺;

9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;

10、炒匀后倒入切好的香葱末  倒入2小勺的酱油调味  拌匀即可
   
  鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢。

鱿鱼营养分析

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

5、据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。


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优秀文章


⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-24 0
谢谢分享

╳."錯愛.︷

ZxID:6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-24 0
很不错!谢谢支持哦
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