奶油蘑菇汤

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[明星图集]奶油蘑菇汤

楼层直达
仅冇旳依赖ヽ

ZxID:10748808

等级: 中将
  我不但有车, 而且是自行的 .

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-09 0
  主料:蘑菇罐头1听
  辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉
  调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精
  菜系:西餐
  法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世:“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同,奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地,自然有很多值得称道的地方。
  这道汤有浓浓的奶香,因为主要原料就是牛奶。但奶香之外同时还有浓郁的肉香,看得到的却仅仅是蘑菇,没有肉的形状,只存留了余味,汤汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微凉了之后,一道蘑菇汤可以带来清凉和田园般的好心情。
  在意粉屋,还有其他的很多品种,特色的还有一道意大利冷汤,同样适合夏天饮用。这道汤其中成分之一是南瓜,而南瓜具有消暑解毒的功效,能有效缓解燥热。
  解暑原理:蘑菇汤浓厚清凉,味道甜美。
  解暑功力:★★★★
  出品餐厅:意粉屋
  地址:海淀远大路1号金源时代购物中心1层B05
  人均消费:30元
[编辑本段]做法

  1) 将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
  2) 坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
  3) 将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
  特点:汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁
  方法二:
  材料:
  *蘑菇
  *新鲜奶油
  *牛奶
  *黄油
  *胡萝卜、番茄
  *洋葱
  制作:
  1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
  2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
  3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
  4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
  5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
  6、装盘后可以适量加一些芝士条。
  方法三:
  配料:
  牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以
  做法:
  1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
  2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
  3、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
  4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可
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优秀文章

、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-09 0
不错。。继续努力哦、
⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-09 0
努力哎

不惧

ZxID:8533985

等级: 贵宾
我会一直记得,那些,美好的,事情!永远!

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-09 0
很好吃吧
想吻伱╮嘴捔

ZxID:11027375

等级: 贵宾
配偶: david-lami

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-09 0
方法很详细


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