红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来_娱乐时尚星座

丶纸醉金迷

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2010-04-21 0

[font="新宋体]红烧鸭之金桔版
大家喜欢吃金桔不？
我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~
那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊
一个个鲜活鲜活哒
那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~
不错哈，值得表扬，表现很好！！！
做法：
一、材料
用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、

二、步骤
1、鸭肉切小块、焯水
2、捞起沥水
3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4、金桔洗净对半切待用
5、 6、放入冰糖拌炒
7、放姜片拌炒
8、适量红烧汁、料酒
9、拌炒上色

7、放入金桔
8、稍稍拌炒
9、放入少许山楂粉
10、倒入高压锅
11、放适量水，放入葱结
12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
13、撒上葱花，再放几颗金桔即可



提醒~~
1、鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
2、我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
3、做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
4、金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
5、对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~

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