每日10贴之八贴:到底哪道菜是中国最下饭的热辣川菜

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[明星图集]每日10贴之八贴:到底哪道菜是中国最下饭的热辣川菜

楼层直达
残缺的怀念。

ZxID:10941689

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时间过的太慢,年龄永远不会改变。留下的只是个残缺的怀念。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-29 0
原料:
五花肉、红彩椒、青蒜。
调料:
豆豉、豆瓣酱、白糖、绍酒、姜末、葱花。

1、将肉切成长薄片(肉稍冻一下再切,就比较好切了);
2、青蒜切段、红彩椒切段;
3、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒;
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄;
5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀;
6、再放入刚才煸炒的肉片;
7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生;
8、煸炒均匀即可起锅。

这道菜做的时候不用放盐,豆豉和豆瓣酱就已经够味儿了,出锅后就上刚刚蒸熟的白米饭,您就吃吧,要多香有多香,肉香而不腻,油已经被煸出了。配上好吃的青蒜,只能说没治儿了!盐煎肉是传统川菜。“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,和回锅肉共称为姐妹菜。做法有点相似。主要是在前面对肉的选择和处理方法不同。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥肉。
盐煎肉和回锅肉在炒制的过程是差不多的,区别只在于回锅肉顾名思义是先在锅里煮过又回到锅里炒,而盐煎肉则是生肉直接炒的,所以回锅肉带皮且味道浓郁,而盐煎肉则相对简单淡爽一些。不过这两道菜都是全国人民公认的最下饭的菜之一。
本帖de评分: 1 条评分 DB +5
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优秀文章


、专业偷内裤

ZxID:11685409

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-29 0
谢谢分享


only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-29 0
谢谢分享!!
血色¢浪漫↑

ZxID:11157644

等级: 贵宾
..

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-29 0
很不错啊!(*^__^*) 嘻嘻……


朕。只囿美色

ZxID:9836487

等级: 元老
年年岁岁人相似,岁岁年年花相同

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-29 0
看到都饱了
@深情不及久伴

ZxID:10470282

等级: 贵宾
夏天的爱情。

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-29 0
继续努力啊··
你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-29 0
时尚版块欢迎你 谢谢分享  你的支持是我们最大的动力
、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-04-29 0
继续努力。。
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