做红酱需要(2人份):
西红柿......300克
洋葱......70克
蒜末......20克
罐装番茄酱......50克
盐\细砂糖\黑胡椒碎\意大利综合香料......各适量
做辣牛肉丸意大利面需要:
意大利面......2人份
黄油......一小块
红酱......2人份
盐\黑胡椒碎......少许
辣牛肉丸需要:
牛肉馅......200克
蛋清......1个
盐\辣椒粉\意大利综合香料\黑胡椒碎......各适量
红酱做法:
1.先做一小锅两人份红酱,用到了300克西红柿,70克洋葱,20克蒜末,50克罐装番茄酱.
2.西红柿洗净去皮,切碎备用.
3.大蒜和洋葱洗净后也都切成末.
4.锅烧热,倒入少许橄榄油,炒香蒜末,洋葱末,再倒入切碎的西红柿和罐装番茄酱,拌炒均匀.
5.炒匀后加入盐,细砂糖,黑胡椒碎,意大利综合香料,转小火煮15分钟就行了.
6.做好的红酱汁可以拌面,可以当作煎猪排等等的淋酱,还可以用面包蘸着吃...
茄汁意面做法:
红酱做好后就可以煮面了,锅中加入适量水,中火煮开后加入一小匙盐,再放入意大利面 ,边煮边搅拌,煮开后转小火,煮约8分钟,捞出沥干水分备用.
再取平底锅加入红酱,用小火煮开后加入各式海鲜或肉丸,口味随意,再放入意大利面拌匀,加盐和黑胡椒碎调味,出锅前加入黄油拌匀至溶化后盛盘就可以吃了.
辣牛肉丸做法:
1.今天面里加的是辣牛肉丸,需要准备一些牛肉馅,加入蛋清,红辣椒粉,意大利综合香料,黑胡椒碎搅拌均匀.
2.然后甩打肉馅,让肉有弹性.
3.再搓成小肉丸，最后取小汤锅，加入适量水，煮开后放入肉丸，待所有肉丸全部浮起就可以捞出了，做意大利面的时候就可以加进去了。
红酱做法图:
辣牛肉丸做法图:
小家庭版意大利面酱+辣牛肉丸鲜茄面
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