夏日清爽美食第3弹,希望大家喜欢

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[明星图集]夏日清爽美食第3弹,希望大家喜欢

楼层直达
。叁生石Ⅱ╮

ZxID:5515374

等级: 上将
有CS,就会有挂。就好象有人的地方,就一定会有江湖一样。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-06-09 0
冰爽奶猪 
材料:奶猪500克。

配料:木瓜酸片、青瓜条、姜冲丝、沙姜豉油、炸花生米。

做法:

1、将奶猪去骨后,加香料清水煲30分钟后过冷水反复3次后,用冰雪藏。

2、雪藏后切薄片,木瓜酸垫底。青瓜条、姜切丝,炸花生米铺面,上桌时跟一碟沙姜豉油。

特点:口感清爽,清淡,天气炎热比较适宜。

师傅教路:要选用饲养30天约5~6斤奶猪,肉滑皮爽

皮蛋海蜇鸡
材料:果园鸡一只,皮蛋2只,即食海蜇100克。

配料:青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。

做法:上汤浸鸡后,过冷水,肉去骨切件,将皮蛋切件、相互叠放,将海蜇凉拌后围边。

特点:层次分明、南北风味。

师傅教路:选用脚短肥身的农家果园鸡,浸鸡时间20分钟捞起,即过冷水,鸡皮爽滑。

虾皮苦瓜

苦瓜洗净,剖开,用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片,加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热,先放入葱花、虾皮煸香,再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟,放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿,咸鲜爽口,特别适合夏季食用。

东坡茄子 

茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热 放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。

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DB+8




残祭ヽ㈦

ZxID:12202532

等级: 元老
低调做人,低调做事

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-06-09 0
谢谢分享


不错哦
梦中的梦中丶

ZxID:9719537

等级: 大元帅
脚踏两只船,又快又安全。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-06-09 0
谢谢分享!!..
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-06-09 0
时尚板块欢迎你。
|.мē﹎尛光.

ZxID:12298377

等级: 少将
哥 不 寂 寞 , 因 为 有 寂 寞 陪 着 哥.

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-09 0
有食欲...
iΜ。

ZxID:10566305

等级: 贵宾
决定很重要。

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-06-09 0
谢谢分享
╰Black丶

ZxID:3643371

等级: 中尉

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-06-09 0
不错
残祭ヽ㈦

ZxID:12202532

等级: 元老
低调做人,低调做事

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-06-09 0
谢谢分享~~~
、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-06-09 0
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