教你做《鱼头豆腐汤》_娱乐时尚星座

旧城旧事旧伤疤

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岁月不饶人 @~

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2010-09-21 0

主料：

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，

米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，

葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），

香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分

钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱

段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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