6月27日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第449期]

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6月27日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第449期]

 楼层直达
　　　小毅そ

ZxID：3255764

等级: 元老
配偶: 　　物是人非゛
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-06-27 0
— 本帖被 　　　小毅そ 执行锁定操作(2011-06-27) —






新的一年新的心情
每日美食做菜现在开始

活动规则如下：
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予50DB做为奖励 第二名30DB
其余会员给予奖励20DB

欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力


今日的活动的菜名内容如下：




原料：

蛋黄糊：低粉40克、牛奶25克、花生油25克、花生姜20克、蛋黄三个、白砂糖15克。

蛋白糊：蛋白3个、白砂糖15克X3=45克。

第一部分：蛋黄糊的制作

1、将洋鸡蛋分离出蛋白和蛋黄；

2、在蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀，加入色拉油和牛奶搅拌均匀筛入低粉和（泡打粉）切拌均匀。

第二部分：蛋白糊的制作

1、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水；

2、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；

3、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打；

4、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；

5、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度；

6、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。

第三部分：做蛋黄糊和混合部分/烘焙与脱模部分

1、挑1/3蛋白糊到蛋黄糊里面上下前后左右切拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀；

2、将面糊倒入6寸活底模具中。2/3高度左右。端起模具，在桌子上轻磕几下，震去气泡；

3 入预热好的烤箱，165度45分钟，放下层，上下火；

4 烤好后倒扣在烤架上晾凉，凉后脱模；先用刀插入模具四周转一圈，让蛋糕体和模具四周脱离，后再用刀削去蛋糕底上的模具底，蛋糕就脱模完成了。
















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第一次警告，第二次扣分！、 、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作




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偷鸡摸狗。

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微笑感染嘴角的苦涩。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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细读往事丶

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等级: 贵宾
耶~

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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最致命的温柔

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举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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山峰上的鱼儿

ZxID：13424267

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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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Boa丶Hancock党

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等级: 中将
Boa丶Hancock灬  我喜欢这女人

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
ゞ尛勞頭ル↘

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等级: 大将
ゞ尛勞頭ル↘

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风                我饿
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丿丶缺心眼先森

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两厢陌路人

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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X。x＿學乖

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举报 只看该作者 8楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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╱匹克↗

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为进热会而努力......中

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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他很爱你吧

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举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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⒘゛

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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@淡然、

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举报 只看该作者 12楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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农夫、山泉

ZxID：11256125

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配偶: 敏、好久不见
楼主是美国来吧，回你的美国去吧！中国太危险了。

举报 只看该作者 13楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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◆◇丶Sum41

ZxID：14886584

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╰+莪信妳，信到丢了自己。 

举报 只看该作者 14楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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QQ餐厅更换最新签名









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Ⅱ-　　溫存ｍ

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等级: 兵马大元帅
　 　　 　　　　　┐　　       　闷骚　　　 　　└

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                              花生酱戚风
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冬天的雪人°

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等级: 元老
配偶: 从未出现°
以后都没什么空闲的时间了,再见了。

举报 只看该作者 16楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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冬天中的雪人。 冷漠的付出。    热情的回报。




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六只牙

ZxID：15070609

等级: 上将
好像说然后就没有然后了诶。
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花生酱戚风
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金馆长我日你妈
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zo周

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举报 只看该作者 18楼  发表于: 2011-06-27 0
花生酱戚风
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不用验证，继续潜水。T T，不要诈尸，潜水的你伤不起。
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丨|丨

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等级: 一代君主
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花生酱戚风
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