葱香肉松面包卷_娱乐时尚星座

花凉≈

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等级: 贵宾

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2012-05-29 0


	描述:QQ截图20120529202128.png 简介貌似这几天上的烘焙类的东西多了，不会又像刚开始玩烘焙的时候一样，又一股烘焙热劲俯身了吧！我也说不好原因，反正我这个性格就是这样，喜欢了，就一点不怕麻烦，不喜欢的时候最简单的也不想做，不知道我这属于什么类型的人哈！这款面包我已经不是第一次做了，原因就是喜欢呗！要说有俺那面包老师玉池桃红姐在，俺是不敢轻易推荐面包的，但这一款俺有点忍不住了，实在是比较合俺的口味，而且真比外面买的好吃，不信，您试试。方子也是用的我之前做的面包的方子，把家里剩的低粉也倒进去了，效果不错。

食材

做法

1	除黄油外将所有原料放入面包机，搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，（我用的面包机揉面共需要60 分钟）直接在面包机里进行基础发酵。将发酵好的面团用手压出气体，分成两份揉圆，进行15分钟中间发酵
2	中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致
3	将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，尽量与烤盘完全贴合。面片铺好以后，进行最后一次发酵，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门，直到面团变得有原来的2倍大，约需要40分钟
4	在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻
5	之后在撒上香葱末，放进预热好的烤箱，烤13分钟左右
6	直到面包表面金黄色。烤好的面包，倒扣在另一张干净的锡纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸，等待面包冷却
7	面包冷却到和手心温度差不多的时候，在面包表面涂满沙拉酱
8	并撒上肉松
9	在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断（卷的时候会比较容易）
10	紧紧地卷起面包。卷好的面包用锡纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型
11	面包卷定型后，撤去锡纸
12	切去两头的部分，再将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了

膳食食疗

面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，有助提高新陈代谢，有益身体健康。肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

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