材料: 金针菇200克 排骨1根 精盐 鸡粉 生抽 大蒜 生粉
做法:
1. 金针菇去根洗净(金针菇要尽量挑新鲜又嫩的);
2. 排骨冲洗干净收盘中待用;
3. 往排骨中加入调料 精盐, 鸡粉, 生抽, 生粉拌匀, 腌渍几分钟;
4. 把金针菇放入炖盅垫底, 洒此许盐(一点点就好)抓匀;
5. 将腌好的排骨铺在金针菇上面, 铺均匀, 放入一个拍碎的蒜瓣(这里不爱吃蒜味的可以不放);
6. 将炖盅放到盛了清水的高压锅内, 这里大家有没有注意到, 炖盅上面是没有加盖的, 这是因为不加盖炖出来的排骨汁液更多而不用另外加水到炖盅里.
一切准备就绪, 盖上锅盖开火等排气后定时15~20分钟左右, 这里根据个人喜好, 如喜欢排骨烂一点那可以炖久一点.
