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[明星图集]老醋彩椒花生

楼层直达

饭太咸

ZxID：18326640

等级: 中士

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2012-09-11 0

这道老醋花生，味道真的很棒，炸的刚刚好的花生配上醋，那一份香氛浓郁，不仅围绕唇齿间，还能久存在心中。
菜系：中菜
菜式类别：小吃
取材：蔬菜
烹饪方法：炸       材料及份量:
红黄彩椒
花生
葱
调味料:
油
生抽1汤匙
老陈醋2汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
制法:

1、花生米洗净沥干水分待用。

2、炒锅中冷锅倒入冷油，将花生米倒入锅中。

3、小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。

4、待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉。

5、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁。

6、红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，浇上调味汁即可。

小贴士：

1、花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜，根据喜好随意调整。

2、调味汁浇上后过一两小时，待调味汁浸入花生内再吃会更可口。

3、炸花生米时，不要把油烧热再炒花生米，那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米，等油烧热后，花生米也就炸好了。

4、花生米盛出后颜色还会加深一些，所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出，那时往往已经炸过头了。

5、如果不能确定花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。

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