豆腐和虾仁搭配在一起，再加上香味浓郁的蒜茸料汁，使成菜聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上盘底嫩滑的米粉，清甜又鲜美。
材料及份量:玉子豆腐2根
虾适量
红椒半个
粉丝适量
香葱3根
生姜2片
蒜瓣5个
调味料:食盐1/2茶勺
料酒1汤勺
生抽2汤勺
陈醋1/2汤勺
香油1/4汤勺
白糖1茶勺
清水1汤勺
制法:1、先把粉丝放入碗中用温开水泡软。
2、起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。
3、把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。
4、虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
5、2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。
6、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。
7、盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。
8、均匀的淋上调好的味汁，再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。
9、放入锅中，水开后蒸约3分钟。出锅撒上适量葱花即可。
