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冬季12种暖身食材

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2012-12-25 0

天气开始变冷，很多人都会有一些寒症，所以我们要多吃些有暖身作用的食物。下面就给大家推荐12款暖身食材。
换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

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1、根菜
  冬季暖身菜，首先是各种根菜，如萝卜、土豆、红薯等，它们含有较丰富的淀粉，有利于产生热量。每天应吃一到两种根菜，可选择烧蒸食或炖食。
2、慈姑
  慈姑是冬天的时鲜货，所谓“不时不食”，此时吃味道最佳。慈姑球茎中富含淀粉，含蛋白质5.6%，脂肪0.2%，既富营养，风味亦佳，是江南人们喜食的冬春水生蔬菜，民间素有“内火旺喝碗慈姑汤”的说法。中医认为，慈姑还能润肺止咳,是通淋利尿的蔬菜，但因滑胎，孕妇不宜。
3、栗子
   栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。栗子适合冬日食用，如糖炒栗子，做米粥时放入栗子等。
4、黑豆
  黑豆是大豆中的一个重要品种。黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸；黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
   冬季可喝黑豆浆，或吃炒黑豆。冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合物等，而黑豆恰恰具备了这些因素。
5、藕
  生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。藕可做成藕片炒食，或喝藕粉。
6、茼蒿
  认为茼蒿有平补肝肾、利二便、宽中和胃、理气化痰和清血养心等功效，现代研究则指其营养丰富，可预防感冒，提高人体免疫力，尤其胡萝卜素的含量高，对于视力很有帮助。
7、海带
  海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。海带可做成汤食用，或做海带熬豆腐。
8、豆芽
  豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性，有清热解毒、利湿通下等作用。
9、菠菜
   菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
10、胡萝卜
   以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
11、菜花
    含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
12、莴笋
   莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。