大骨冬瓜汤
制作过程：
1、材料：猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞
2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开
3、煮尽血水后捞出
4、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。
6、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞
灰的小贴士：
◎砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。
◎我家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。
白菜豆腐奶白汤
原料：
豆腐一块（切块）、白菜叶4-5片（切块）、粉丝一把（温水泡软）、干贝10颗、干虾米皮一小把。
调料：
白胡椒粉1小勺、料酒一小勺、鸡精粉适量、盐、香油适量。
做法：
1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；
2、锅热后倒入少许油；
3、油热后下入豆腐块煎制；
4、豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒；
5、白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；
6、将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；
7、下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）；
8、注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟；
9、开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。
碎嘴唠叨：
如何熬出一锅白汤。。。
豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步。
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步。
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步
这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅。
黄芪枸杞鸡汤
黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。同时，黄芪中富含
硒，枸杞子富含有机锗，这两种微量元素均有明显的抗癌功效。
适宜人群：气血不足、阴虚肾亏、贫血、免疫力低下者。
原料：
母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、枸杞10克、姜片15克。
调料：
黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法：
1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块；
2、鸡块入锅中煮出浮沫；
3、然后捞出鸡块，冲净沥干；
4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分；
5、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中，倒入适量清水。大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂；
6、倒入枸杞和适量盐，关火。盖上盖子焖一小会儿，至枸杞涨大即可。
现在做饭用到整鸡的话都去超市买带包装的绿色或草原上生长的鸡，虽然也不知道是不是真的有那么好，但至少吃的时候心里不会有
那么多障碍。包装的“绿色鸡”比较贵，不舍得都用来熬汤，所以一鸡两吃。好一点的肉用来做道鸡肉菜，剩下的才用来熬汤。不过
这次我还是分了个鸡腿放汤里，意思意思。。。(*^__^*)
Tips：
1、黄芪每天用量最好不要超过30克；
2、因黄芪药性偏温，补气升阳，易于助火，所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合。孕妇也不要食用。
