庄臣食单
海带在入药时被称为昆布，很多酒楼食肆煲汤用到的昆布就是它。海带富含碘是众所周知的，此外，它还含有大量的粗蛋白、粗纤维，尤其是褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用。海带的烹制以浸煮、焖制和凉拌较为常见，这次推荐以海带配搭豆腐和肉丸共冶一炉，食味、营养皆属上乘，诸君不妨一试。
材料：肉丸6粒、豆腐2块、海带200克、葱段10克，盐、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法：肉丸洗净备用；豆腐切小块备用；海带洗净，切段后用清水浸泡2~3小时，中间换水几次，备用；开锅烧开适量鸡汤，下肉丸煮3分钟，然后加入海带，以盐、胡椒粉调味后中火煮至材料熟透即成。
