主料：
猪里脊肉200克辅料：青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、葱2根、姜3片、菠萝50克调味汁：番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁腌肉调料：玉米淀粉75克、料酒10毫升、盐1克、五香粉2克做法：1、 准备所需材料。
2、 猪肉洗净切厚片，加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟。
3、 加入鸡蛋液。
4、 抓拌均匀。
5、 逐片均匀挂上玉米淀粉备用。
6、 温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。
7、 捞出控油后，再高油温复炸一次。
8、 炸至表面酥脆后捞出锅控油，
9、 再将青椒和洋葱块过油至八成熟。10、将番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁。11、锅中留底油，爆香葱姜片，再加入调制好的调味汁和菠萝块，烧至调味汁成糊化的状态。12、加入炸好的肉块。13、再加入青椒、洋葱。14、翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士：
1、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3、第12步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜
