蒸大肉丸子的做法

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蒸大肉丸子的做法

楼层直达
雅女族官网

ZxID:21937058

等级: 列兵
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-03-22 0

营养信息:热量:169.71大卡,钾:571.96毫克,胆固醇:321.75毫克,钠:169.54毫克,维生素A:142.53微克,磷:140.85毫克,胡萝卜素:85.4微克。


食疗功效:促进生长发育 降血压 整肠通便 消热解毒 健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤


适用人群:咽喉干疼、咳嗽多谈、大便不利患者适宜 小儿消化力弱者忌食 肾病、胆固醇过高患者忌食




食材 食谱热量:333.8(大卡)
主料猪肉馅250克荸荠4个鸡蛋1个
辅料食盐3克姜1块八角2个花椒1把大葱1段五香粉1把植物油适量
方法/步骤
荸荠洗净去皮;用刀拍碎


葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水;肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋


顺着一个方向打,加入盐、五香粉;一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿


盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子;煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用


锅内高汤放入葱姜大料大火煮开;将煎好的丸子放入汤内;放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角




注意事项
做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的,蒸出来才好吃,其实是自己剁的最香,现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿;
一斤肉馅儿差不多放四个荸荠,这样蒸出来的丸子每下去一口,都会夹杂着星星点点的脆感;
我没有用油炸,老觉得太干,所以放一点油,锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以,转动锅的方向可以更好的煎丸子;
一定要有些高汤才好吃,比如炖鸡或煮肉的汤。
本帖de评分: 1 条评分 DB +10
DB+10 2013-03-22

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BlueGloomy

ZxID:20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-03-22 0
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南鸢.

ZxID:9445910

等级: 元帅
                                              ..

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-03-22 0
还有治疗功效啊
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