亲们你试过这个酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏美食吗?

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[版块公告]亲们你试过这个酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏美食吗?

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hwx19901015

ZxID:17824877

等级: 少尉
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-05-14 0
 

 酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏

  主料:鸭胸肉2条  土豆1个  干香菇5朵  红彩椒1/2个  甜豌豆50克  生菜叶3片  去壳松子仁少许
  辅料:食用油大量  料酒1大勺  甜面酱1大勺  黑胡椒碎1/2小勺  糖1小勺  淀粉2大勺  葱碎适量  花碎适量  姜碎适量
  酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏的做法步骤
  1. 土豆洗净后去皮,切成细细的丝,要比平时炒土豆丝时细很多。
  2. 放入冷水里浸泡20分钟,中途换2次水。
  3. 将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分。
  4. 可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分。
  5. 在土豆丝上撒上干淀粉,用手抓匀。
  6. 把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。
  7. 中火将油烧热,待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中,上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺。
  8. 使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开,待土豆丝炸制金黄后取出,可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘,下面垫上一片生菜。
  9. 将去了皮的鸭胸肉切成肉丁,鸭肉血水太多,先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味,水里可以放点料酒。
  10. 盘子中待炒的食材是泡发的干香菇丁、红彩椒切丁、豌豆、焯过水的鸭胸丁。
  11. 锅中放少许油,爆香姜碎和葱花后,放入甜面酱炒香。
  12. 放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒。
  13. 烹入料酒,再加小半勺糖。
  14. 撒入现磨的黑胡椒粒。
  15. 放入配菜翻炒均匀。
  16. 将炒好的菜盛放在雀巢中,最后在上面撒上几粒松仁,这道菜就完成了。
本帖de评分: 1 条评分 DB +15
DB+15 2013-05-15

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南鸢.

ZxID:9445910

等级: 元帅
                                              ..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-05-14 0
好美味的了
半夏情浅。丶

ZxID:22418136

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-05-15 0
看上去不错啊

BlueGloomy

ZxID:20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 地板   发表于: 2013-05-15 0
没试过呢
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