姬松茸炖土鸡腿,提高免疫力的东北家常菜
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姬松茸炖土鸡腿,提高免疫力的东北家常菜
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发表于: 2016-04-06
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姬松茸炖土鸡也是很受欢迎的东北家常菜,姬松茸略带杏仁香味而且营养特别丰富,它和土鸡都具有提高身体免疫力的功效。
用姬松茸炖整只的土鸡味道更香,但家里人少吃不完,所以我就只炖了一只鸡腿,家里人多的可以把鸡腿换成整只的土鸡,做法一样。
姬松茸炖土鸡腿,提高免疫力的东北家常菜
原料:土鸡腿1个,姬松茸100克。
调味料:小葱3棵,蒜2瓣,姜3片,干辣椒2个,花椒粉1/3茶匙,生抽2汤匙,盐适量,油适量。
准备工作:
1、姬松茸先用流水冲洗一下,然后放入温水里浸泡30分钟左右,捞出挤净水,并把泡姬松茸的水过滤或澄清待用。
2、鸡腿洗净后剁成大小均匀的块,放在锅里并加入凉水,大火烧开后再煮2分钟左右,撇净浮沫后将鸡块捞出控水。
3、利用鸡腿控水的时间把调味料都准备好。
做法步骤:
1、起炒锅把油烧热,用中小火把小葱、蒜瓣、姜片和干辣椒炒香,倒入鸡块用中火翻炒至表面微焦。
姬松茸炖土鸡腿,提高免疫力的东北家常菜
2、下入胡椒粉和生抽翻炒均匀,再倒入泡姬松茸的水,水量不足时就再添加些清水,加好水就盖上锅盖开始炖煮吧。
3、大约炖煮30分钟左右,煮到鸡腿块约六七成熟的时候,下入姬松茸并加盐调味,再继续炖煮20分钟至鸡块软烂入味即成。
操作要点:
1、炖煮鸡块的时间仅供大家参考,要根据土鸡的老嫩程度,以及自家的锅具情况来调整时间。
2、调味料里的生抽尽量不要用老抽代替,因为老抽炖出来的鸡块会颜色发黑。
3、姬松茸可以换成榛蘑、松蘑或者茶树菇等其他的干蘑菇。
4、这个汤汁用来拌饭吃味道很不错,如果留的汤汁较多还可以下面条。
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