甜酱汁白斩鸡凉面

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[娱乐八卦]甜酱汁白斩鸡凉面

 楼层直达
　李尋歡

ZxID：2222931

等级: 贵宾
配偶: 蜜雪兒
SF_____白 痴 ／居 然 會’传 染 ?？,

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-02-11 0


现在的社会是很现实的，有的人不屑那几根肉纤维所带来的意淫般的肉味。想要，就要实实在在地拥有，不容许所谓的第四类情感保有那份矜持和含蓄，于是，就有了白斩鸡凉面。

　　白斩鸡凉面和鸡丝凉面做起来很类似，不同的地方除了鸡肉外，味汁也要换成甜酱汁。这道面的关键的是白斩鸡的做法，与做鸡丝凉面不同，鸡肉不可以煮得太老，由于鸡肉的纤维比较细，而且鸡肉的含水量稍高一些，所以要冷水下锅，水量要没过鸡，水中放进适量的葱、姜和黄酒。当锅里的水开起来以后，用纱网撇去水面的浮沫，然后将锅离火，加盖放置10分钟后，再重新放到火上，等水再开起来后，依旧离火加盖放置，但这回要直到完全冷却。这时将煮好的鸡捞出控去汤汁，用手蘸熟植物油为鸡做一个SPA精油按摩，这样的处理能防止鸡皮风干，减少水分的蒸发，让鸡保持良好口感的同时，平添一份诱人的色泽。最后，把这块皮爽肉滑清淡鲜美的鸡修整整齐，再用刀斩成适合放进嘴里的鸡块，然后依原样在面上码好。面下的盘子可以用紫甘蓝叶衬底，贵族的紫色，衬托着丰腴的鸡块，充分满足现实一派在心底呼之欲出的浪漫向往。
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太一。

ZxID：2593113

等级: 禁止发言
配偶: guotie55
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-02-11 0
貌似很好吃的样子。
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琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-02-11 0
感觉还可以啊
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意亂訫煩

ZxID：1760900

等级: 元老
﹎.當妳再也不能擁有的時候_妳唯壹能做到的就是不要忘記.

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-02-11 0
这个应该不是很好吃吧。。
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妖風

ZxID：2163705

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-02-11 0
看着蛮有食欲的
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秋.

ZxID：3090322

等级: 贵宾
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-02-11 0
适合夏天吃
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-02-12 0
怎么没有看到鸡啊。。
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