型男厨房----左宗棠鸡[6P]

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[娱乐八卦]型男厨房----左宗棠鸡[6P]

 楼层直达
残月佳人

ZxID：2677995

等级: 上士
_______ 一 转 身 ，发 现 [身后]、狗，比人多。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-03-15 0



烹制方法（三人份）　



    材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)

　　腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

  　酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

　　调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)






1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。







2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。







3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。







4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。







5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。





厨神贴士



　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。

　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。

　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。

　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。
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殇℃蝶

ZxID：5033390

等级: 少将
苦苦撑着不闭眼，只为不在梦中遇见

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-03-15 0
没材料啊
教科书似的明细
哎
掂量不出来轻重啊
蝶舞幻境纷飞去??鱼游天涯入寐来

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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-03-15 0
好柔弱的男人
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琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-03-15 0
囧。人家介绍菜。你说男的干嘛。。。
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秋.

ZxID：3090322

等级: 贵宾
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-03-15 0
要看美女。。。。

那个感觉不是很有食欲。。
颜色欠缺
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