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小龙美食天天做。。。。今天带一些美味小吃~~~~{一}
楼层直达
純潔の龍兒
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发表于: 2009-12-19
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油炸红薯片
原料:
红薯、蜂蜜水、油。
做法:
1、选择好品种的红薯,那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃;
2、将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右;
3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟;
4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内,以慢火炸到七成熟时,再加以大火炸至金黄色捞起。
豆腐圆子
原料:
主料:豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉(五花肉)200克,草鱼150克。
辅料:虾米10克,鸡蛋60克。
调料:盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克。
做法:
1、将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水;
2、将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至冷却;
3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁;
4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味;
5、将草鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸;
6、虾米用温水浸泡胀发后,沥干水分;
7、将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌;
8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀;
9、最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀;
10、将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
11、将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
12、蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中,撒上葱花即成。
制作要诀:
1、豆腐搅碎前,要撕去外皮,现出白质;
2、豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料,至豆腐糊能上手止。
特色:
圆子软嫩松泡,鲜嫩可口,入口消融,口感丰富。
本身有图的!不知道今天怎么复制不过来了!
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板凳
发表于: 2009-12-19
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谢谢分享,
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沙发
发表于: 2009-12-19
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不错了哈
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