小龙美食天天做。。。。今天带一些美味小吃~~~~{一}_娱乐时尚星座

純潔の龍兒

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等级: 元帅

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-12-19 0

油炸红薯片
原料：
红薯、蜂蜜水、油。
做法：
1、选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟；
4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。

豆腐圆子
原料：
主料：豆腐(北)1000克，糯米150克，猪肋条肉（五花肉）200克，草鱼150克。
辅料：虾米10克，鸡蛋60克。
调料：盐2克，酱油10克，小葱25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：
1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9、最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10、将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11、将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12、蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。

制作要诀：
1、豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；
2、豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。
特色：
圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。

本身有图的！不知道今天怎么复制不过来了！