湖南小吃甜酒冲蛋的做法

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座湖南小吃甜酒冲蛋的做法
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
1个回复

湖南小吃甜酒冲蛋的做法

楼层直达
﹏.夏天∞.

ZxID:10114357

等级: 元帅
&

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-01-30 0
所属地区:湖南小吃
工艺:其他
甜酒冲蛋的制作材料:
糯米500克,酒曲12克,鸡蛋10个,绵白糖250克,桂花糖2.5克,桂圆肉2.5克,香元条10克,白胡椒粉5克,红丝2.5克。
甜酒冲蛋的特色:
色泽美观,蛋丝浮面,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜。
教您甜酒冲蛋怎么做,如何做甜酒冲蛋
1.将糯米淘洗净,浸泡2小时后取出,取7/10制成甜酒(制作方法同湖南原杯冷甜酒,但不用杯子,改用瓦缽)。剩余的糯米蒸熟成饭,取出后用擀面杖捣成糊,置案板上,压平成5毫米厚的块,再切成5毫米见方的小丁。

2.铝锅内加清水1750克烧沸,倒入糯米糊煮至米粒表面软滑、水成清糊状时,加入冷甜酒(约1/2),用手勺搅散,即成热甜酒。

3.取饭碗10只,每碗内分别磕入鸡蛋1个搅散,将滚沸的热甜酒分盛入碗内,使鸡蛋成丝状。每碗内再均匀地放入剩余的冷甜酒,分别加桂花糖、绵白糖、红丝及切碎的桂圆肉、香元条即成。
甜酒冲蛋的制作要领:
鸡蛋磕入碗内要朝一个方向搅打成蛋泡糊,冲入热甜酒要用汤匙朝一个方向轻轻搅动。
文章来自: 时尚吧 (www.shishang8.com) 原文:http://food.shishang8.com/caipu-31941.html
自酿苦酒

ZxID:5316056

等级: 贵宾
天作孽,犹可恕,自作孽,不可活!自酿的苦酒,自己品尝。。。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-01-30 0
谢谢分享


« 返回列表
发帖 回复