素肉松:零失败(微波炉)豆渣的变身
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素肉松:零失败(微波炉)豆渣的变身
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素肉松:零失败(微波炉)豆渣的变身
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发表于: 2010-07-11
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素肉松:零失败(微波炉)豆渣的变身
女儿对肉松非常感兴趣。不管是什么样的肉松。我记得我第一次用豆渣做肉松的时候,女儿竟然没有吃出来,还说这不就是肉松嘛~~今天的这个肉松得到高人的指点,果然更象肉松了,别说女儿,就连我也分不清这是鱼肉松还是素肉松了。做好的肉松放在冰箱,准备早上就粥吃。结果,等到第二天早上的时候,哪里还有素肉松的影子,天哪,我说,我们家出了小猫了吗?女儿说,妈妈,没有,是我呢?嘿嘿~~~
原料:
黄豆80克-100克。
调料:
红糖10克、生抽30ml、色拉油10ml。
做法:
1、黄豆洗净后,泡水一夜;
2、放入豆浆机中;
3、搅拌出豆浆;
4、用筛子过滤出豆渣;
5、过滤出的豆渣沥干水分,最好放筛子中30分钟;
6、将豆渣放入一个小碗中,倒入调料;
7、搅拌好;
8、放入一个大的容器中;
9、微波炉高火加热12分钟,中途每2分钟取出搅拌一次。
飞雪有话说:
1、放入微波炉的容器一定要大,不然素肉松会转出碗外。
2、也可以放入炒锅中炒熟,但要注意不能糊锅。
3、这里我用的是黄豆浆,你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4、由于生抽已经有盐了,所以不用放盐。
5、做好的素肉松最好过筛一下,口感,卖相会更好。
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