原料
主料：北豆腐 辅料：葱 姜油炸花生 干辣椒 调料：盐糖 辣椒粉 料酒麻油干淀粉 食用油 详细步骤
宫保豆腐制作步骤：
1、将豆腐洗净、用小圆勺将豆腐挖成一个个的圆球备用。
2、干辣椒掰碎备用。
3、葱切轱辘（如图）、姜切末备用。
4、将豆腐均匀的裹上一层干淀粉备用。
5、锅中做油、7成热时将豆腐下锅炸至金黄色捞出控油。
6、锅中底油加热到3成热、下入干辣椒慢慢浸出香味。
7、下入辣椒粉炒香后烹料酒。
8、入姜末、葱炒至出味后烹料酒。
9、下入炸好的豆腐、加盐糖调好味道、淋入少许清水。
10、放花生后大火翻炒几下即成。
