豆腐七种做法 健康又营养

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[星语心愿]豆腐七种做法 健康又营养

 楼层直达
青春哥的梦想

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举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-01-11 0




　　养生导读：豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。


　　一、珍菌养生豆腐。


　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。


　　做法：


　　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。


　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。















　　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。


　　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。


　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。




　　二、鲫鱼豆腐汤。


　　原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。


　　做法：


　　1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。


　　2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。


　　3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。


　　厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。















　　三、四海为家。


　　原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。


　　做法：


　　1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。


　　2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。


　　厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。




　　四、竹生干贝。


　　原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。


　　做法：


　　1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。


　　2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。


　　厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。















　　五、麒麟豆腐。


　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。


　　做法：


　　1、将豆腐、香菇切成薄片。


　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。


　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。


　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。




　　六、椰皇豆浆乳酪。


　　原料：豆浆、蛋清、豆腐。


　　做法：


　　1、将豆腐捣碎。


　　2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。


　　厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。















椰皇豆浆乳酪

　　七、松茸竹笙豆腐。


　　原料：松茸、豆腐。


　　做法：


　　1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。


　　2、在蒸好的菜上，浇汁即可。


　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

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ＤＢ+17 2014-01-11

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落日飞车

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-01-11 0
看起来不错
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尕丶鑫

ZxID：26667095

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-01-11 0
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