龙井虾仁

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[版块公告]龙井虾仁

 楼层直达
黑奈奈

ZxID：61896807

等级: 少将
　知人者智，自知者明

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-04-28 0

龙井虾仁怎么做？西湖龙井闻名遐迩，有不少人有想方设法以茶为配料入菜，这样做既有茶香又能保留菜原味的菜来。其中龙井虾仁就是一道杭州西湖的名菜，我们在家如何轻松制作龙井虾仁，赶紧跟小编一起来学学龙井虾仁的做法。




　　龙井虾仁
　　原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。
　　做法：
　　1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
　　2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
　　3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
　　4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
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ＤＢ+8 2015-04-28

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梁生丶

ZxID：28250917

等级: 元老
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-04-28 0
润口！
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梦想与life

ZxID：57799193

等级: 元老
生活※时尚※美食      想吃就吃，说走就走！

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-04-28 0
回 楼主(黑奈奈) 的帖子
http://bbs.houdao.com/r11684112/ 龙井虾仁
和别人的重复了，期待你的自己东西发出来。

际遇之神

 奖励

抓到猴岛总版偷看MM洗澡的证据，要挟总版获得 10ＤＢ

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