菜系及功效：孕妇菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：焖
菠萝鸡肫的制作材料：
主料：鸡肫300克
辅料：菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克,
调料：植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜（白皮）5克
菠萝鸡肫的做法：
1. 菠萝冲净沥干，切块；
2. 椒、红椒洗净，去籽切块；
3. 鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
4. 锅内倒植物油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
