美食推荐:玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是消夏解暑的最佳食品,吃起来便清凉滑爽、甘甜可口,唇齿之间留着沁人心脾的玫瑰香味,恰似中式的玫瑰果冻布丁,透着一股天然的清凉。
菜系:中菜
菜式类别:甜品
取材:水果
烹饪方法:煮
材料及份量:
冰粉籽150~200g
琼脂10g
白糖500g
玫瑰蜜饯30~50g
玫瑰或草莓香精5滴
柠檬酸、甜蜜素适量
凉开水5000mL
制法:
1、选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉。使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止。
2、适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用。
3、琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀。
4、待自然冷却凝固,切成条状或块状,拌上调料后,即可食用。亦可放凉后置于冰箱冷藏室2℃—3℃下冷冻1h—2h更佳。