美食推荐:爽口金针菇
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
菜系:中菜
菜式类别:主菜
取材:蔬菜
烹饪方法:无火
材料及份量:
金针菇300克
枸杞子1把
调味料:
食盐、醋2小匙
味精、生抽1小匙
香油、小葱、白砂糖
辣椒油、植物油适量
制法:
1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备
3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁,拌匀即可