美食推荐:糖醋肉段
糖醋肉段可谓是现今最流行的一道菜,便宜量足,且有助于消化。
菜系:中菜
菜式类别:主菜
取材:猪
烹饪方法:炸
资料来源:开饭喇
20分钟
材料及份量:
猪里脊肉1块
鸡蛋1个
白芝麻1把
调味料:
色拉油、食盐
醋1小勺、姜适量
蒜、蚝油1小勺
淀粉、番茄酱3小勺
小葱、白酒、芝麻
白糖4小勺、水1大勺
制法:
1、里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段
2、肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟
3、锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油
4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可